วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ มทร.ศรีวิชัย พื้นที่ขนอม ร่วมสืบสาน อนุรักษ์ ต่อยอดองค์ความรู้เพื่อให้เข้ากับยุคเทคโนโลยี จัดทำ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง ขนมพื้นบ้านเมืองตระนอม (ขนอม)
นายชยุต มีธรรม นางสาวธมลวรรณ ภูริเดชวรกุล นางสาวสุกัลยา พิศล้ำ นักศึกษาสาขาระบบสารสนเทศทางธุรกิจ วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ขนอม พัฒนาหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง ขนมพื้นบ้านเมืองตระนอม (ขนอม) ได้รับรองนวัตกรรมนักศึกษา จาก หน่วยทรัพย์สินทางปัญญา มทร.ศรีวิชัย โดยผลงานนวัตกรรมหรืองานสร้างสรรค์สำหรับนักศึกษา เป็นไปตามเกณฑ์การพิจารณาความเป็นนวัตกรรมและงานสร้างสรรค์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 โดยมี ผศ.ดร.จิตติมา ชูพันธุ์ สาขาศึกษาทั่วไป เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา พร้อมด้วยคณะดำเนินงาน และความร่วมมือจากชุมชนที่สนับสนุนในการให้ความรู้ และวิธีการทำขนมประเภทต่างๆ
ผศ.ดร.จิตติมา ชูพันธุ์ กล่าวว่า ในช่วงการแพร่ระบาดของโรคไวรัสสายพันธุ์ใหม่โคโรนา 2019 (COVID-19) หลายๆ ท่านต้อง Work Form Home เช่น เดียวกับเด็กๆ ก็ต้องเรียนออนไลน์อยู่ที่บ้าน นักท่องเที่ยวที่กำลังมองหาสถานที่เที่ยวผ่านออนไลน์ การต้องใช้ชีวิตอยู่หน้าจอกลายเป็นเรื่องหลีกเลี่ยงได้ยากในปัจจุบัน วิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป เทคโนโลยีเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ข้อมูลข่าวสารที่เข้าถึงง่าย ยิ่งกระตุ้นให้เรามีโอกาส “ติดจอ” ได้ง่ายขึ้น ดังนั้น หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง ขนมพื้นบ้านเมืองตระนอม (ขนอม) ถูกพัฒนาขึ้นภายใต้โครงการสืบสานและอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านเมืองตระนอม หรือ เมืองขนอม (อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช) เพื่อศึกษาและรวบรวมข้อมูลความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับขนมไทย ประวัติ วิธีการเรียนรู้ประเภทของขนมไทยและขนมพื้นบ้านที่มีจำหน่ายในตลาดชุมชนต่างๆ ในอำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช และนำมาสร้างเป็นสื่อเผยแพร่ข้อมูลให้แก่เด็ก เยาวชน นักท่องเที่ยว และประชาชนในอำเภอขนอม ทั้งในรูปแบบของสื่อดิจิทัลและสื่อสิ่งพิมพ์ สามารถพัฒนาไปสู่การสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ต่อไป ใช้เป็นข้อมูลรองรับการเข้ามาเยี่ยมเยือนของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ อีกทั้งยังเป็นการปูพื้นฐานความรู้ด้านอาชีพ และส่งเสริมให้เยาวชนคนรุ่นใหม่ของอำเภอขนอมมีความสำนึกรักในภูมิลำเนาถิ่นกำเนิดของตนเองมากขึ้น ภายในหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ ดังกล่าว จะมีชื่อของขนม ประวัติ และวิธีการทำ ขนมพื้นบ้านเมืองตระนอม (ขนอม) ดังนี้ ขนมต้มหรือขนมต้มใบพ้อ, ขนมค่อมหรือขนมใสไส้หรือขนมสอดไส้, ขนมเหนียวห่อกล้วยหรือข้าวต้มมัด, ขนมลูกโหนดหรือขนมลูกตาล, ขนมด้วง, ขนมขี้มัน, ขนมเปียกปูน, ขนมชั้น, ขนมถ้วยฟู, ขนมตะโก้, ขนมโคหัวล้านหรือขนมหัวล้าน, และขนมกรวย สามารถนำไปประกอบการทำขนมได้เป็นอย่างดี
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถศึกษาข้อมูลได้ตามลิงค์
http://online.anyflip.com/ttfth/rpzp/mobile/index.html...
